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Qué es un horno rotativo?

 

• Es una cámara de coccion a través de aire caliente el cuál es distribuido por medio de una turbina (de convección) desde la cámara de ignición hasta la cámara de horneado.

Da click en la imagen para ver el video.

 

• Una de sus principales características es que hornea los carritos (espiguéros) introduciendolos completamente en la cámara de horneado, dentro de ella el carrito (espiguero) comienza a girar de manera que el aire caliente se distribuye de una mejor manera dentro de la cámara de horneado lo cual permite una producción más rápida y eficaz.
• Estos hornos tienen control de temperatura, control de tiempo y vapor. De esta manera podrás estandarizar los tiempos de horneado de todos tus productos.
• Este tipo de horno se recomienda para dueños de negocio con producción media y alta.

 

Ejemplo de ventajas de un horno marca Zuchelli de 36 charolas como el que se muestra en las imágenes.

Zuchelli Rotorfan Gas
-El horno zuchelli está diseñado para uso industrial
-Puede trabajar 24 horas seguidas sin afectar su productividad
-Sistema de bloqueo eléctrico para fallas en la presión de gas
-Caja de controles digital con 2 temporizadores.
-El primero para controlar el tiempo de horneado y alarma de aviso y el segundo para controlar la dosificación exacta de vapor
-Medidas: Ancho: 147 cm, Largo: 218 cm, Alto: 233 cm
-Peso: 1150Kg
-Tención Eléctrica: 220/60Hz/3F
-Sistemas de Seguridad: Control falla de flama y cristal anti explosión.
-Material de Exterior: Acero Inoxidable Ferrítico
-Capacidad cámara de cocción: 36 charolas de 45x65cm

 

Información proporcionada por Equipos Comerciales de Coahuila.