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¿Qué es un horno de convección?

A continuación, mencionaremos las principales características y ventajas de los hornos de convección:

 

 

 

  • Consta de una cámara de cocción en la cual se introducen las charolas de manera manual de una por una.

 

  • A diferencia del horno de gaveta este tipo de horno cuenta con una turbina de convección para distribuir el calor dentro de la cámara de horneado lo cual supone un cocimiento más rápido y uniforme.

 

  • La mayoría de estos hornos cuentan con sistema de ignición automático (encendido de flama). Control de temperatura y control de tiempo.

 

 

  • Este tipo de horno se recomienda para pastelerías pequeñas, repostería y panaderías pequeñas con baja producción.

 

 

Información proporcionada por Equipos Comerciales de Coahuila.

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