‹ Regresar

Amasadora VS Batidora. ¿Cuál es la diferencia?

 

Las amasadoras y las batidoras se utilizan para mezclar ingredientes, pero cada una es más adecuada para diferentes tipos de mezclas.

Tal indica su nombre la batidora “bate” mezclas livianas, mientras que la amasadora “amasa” aquellos preparados que son densos o pesados. Por eso, dependerá en cada caso de las recetas a elaborar para elegir cuál de ellas utilizar o bien, optar por trabajar con ambas. 

 

Da click en la imagen para ver el video.

 

 

 

Amasadoras

Son ideales para mezclas espesas y densas, como masa de pizza o pasta fresca. Las amasadoras tienen un motor más potente que las batidoras, aunque giran más lentamente, y pueden soportar grandes cantidades de masa. Además, el contenedor de la mezcla gira junto con el gancho mezclador. Para mezclar tienen un accesorio en forma de espiral el cuál no es intercambiable.

Normalmente tiene 2 velocidades, en laprimera velocidad se mezclan los ingrdientes y en la segunda velocidad se amasa y refina.

Las amasadoras industriales cuentan con un sistema de movimiento por parte de bandas, poleas y un motor de 2 volocidades.

 

Batidoras

Son más adecuadas para mezclas más líquidas y suaves, como salsas, aderezos o rellenos. Las batidoras suelen tener 3 o más velocidades, y pueden ser menos robustas. Una de las principales características de las batidoras es que el aditamento con el que realizan la mezcal es intercambiable y los mas usuales son el Globo, la paleta y el gancho, estos accesorios pueden ser útiles para crear la textura perfecta en postres como soufflés o mousse de chocolate. 

Las batidoras industriales cuentan con una transmición para hacer los cambios develocidades, y el motor se mantiene un una velocidad fija.

 

Seguún la receta, puedes utilizar una amasadora, una batidora o ambas. 

 

Información proporcionada por Equipos Comerciales de Coahuila.